Креп с яйцом и беконом
4 порции
20 минут
Креп с яйцом и беконом – это утонченное блюдо французской кухни, которое объединяет нежность тонкого блина и насыщенный вкус сочного омлета с ароматным беконом. Исторически крепы зародились в Бретани и стали символом гастрономической утонченности. Их эластичная текстура идеально обволакивает начинку, а пикантные нотки шпината и моцареллы создают гармоничный баланс вкусов. Завершающий штрих – пармезан и свежая петрушка, добавляющие легкую остроту и свежесть. Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака или бранча, наполняя утро теплом и уютом. Креп, сложенный вчетверо, становится не просто едой, а настоящим произведением кулинарного искусства.
1
Готовим креп. Молоко 1 л, сахар 4 ст. ложки, соль – чайная без горки, 8 шт яиц, 100 мл растительного масла, желательно оливкового, мука 600 гр, вода 250 мл, сода 1/3 чайной ложки. Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Добавить молоко, масло и воду, тщательно перемешать, просеять муку, добавлять небольшими порциями, тщательно перемешивая. Выпекать блины на сухой, горячей сковороде.
- Молоко: 1 л
- Сахар: 80 г
- Соль: 5 г
- Куриное яйцо: 10 штук
- Растительное масло: 100 мл
- Пшеничная мука: 600 г
- Вода: 250 мл
- Сода: 2 г
2
Для омлета: Берём два сырых куриных яйца, разбиваем, выливаем из скорлупы в миску, удаляем попавшую скорлупу, взбиваем венчиком одну минуту. Добавить в облет бекон, шпинат, моцареллу.
- Куриное яйцо: 10 штук
- Бекон: 40 г
- Шпинат: 30 г
- Сыр моцарелла: 30 г
3
Выложить омлет на половину крепа. Сложить креп вчетверо. Посыпать пармезаном, пропустить через печь и украсить петрушкой.
- Сыр пармезан: 20 г
- Петрушка: 5 г