Апельсиново-сметанные кексы
3 порции
50 минут
Апельсиново-сметанные кексы – это уютное и ароматное лакомство, пришедшее из американской кухни, где любят сочетать мягкость теста с насыщенными цитрусовыми нотами. Апельсиновая цедра и свежий сок придают этим кексам легкую кислинку и свежесть, а сметана делает их невероятно нежными и воздушными. Теплые пряные оттенки корицы и мускатного ореха добавляют выпечке особый шарм, создавая восхитительный баланс сладости и пикантности. Эти кексы идеально подходят к чашке горячего чая или бодрящего глинтвейна, становясь прекрасным завершением вечера в кругу близких. Их мягкая текстура и яркий аромат делают их не просто десертом, а настоящим гастрономическим наслаждением. Попробуйте испечь их однажды – и они станут вашим любимым домашним угощением!
1
Смешать сметану, сахар и яйца, взбив их венчиком или миксером до появления крупных пузырьков.
- Сметана: 150 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Растопить сливочное масло либо в микроволновой печи в течение 2 минут (либо за 30 минут до начала приготовления кексов вынуть его из холодильника, чтобы оно подтаяло), после чего незамедлительно влить его в сметанно-яичную смесь, продолжив взбивать до тех пор, пока не появятся крупные пузырики.
- Сливочное масло: 100 г
3
В полученную смесь добавить ванилин, молотую корицу и молотый мускатный орех, после чего хорошо перемешать.
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
4
Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем теста, смешать со взбитой массой, после чего продолжить взбивать тесто.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
5
Добавить во взбитую массу цедру апельсина и выжатый сок 1/4 апельсина, хорошо размешать.
- Цедра апельсина: 6 чайных ложек
- Цедра апельсина: 6 чайных ложек
6
Тесто, которое должно толстой лентой стекать с ложки, поместить в смазанные сливочным маслом силиконовые формочки, заполнив последние на 2\3. Формочки поставить на противень, который поместить в духовку и выпекать кексы 30-35 минут при температуре 180 градусов.
- Сливочное масло: 100 г
7
По истечении 30-35 минут вынуть противень и смазать кексы одним взбитым яйцом, чтобы они получились румяными. Смазанные яичной массой кексы поместить обратно в духовку, где выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 10-15 минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Формочки с кексами извлечь из духовки, дать им остыть, после чего выложить на блюдо, посыпав сверху сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу
9
К этим кексам чудесно подойдет глинтвейн на красном вине, яблоках и апельсинах. Приятного аппетита!