Бульбяная яичница

8 порций

45 минут

Бульбяная яичница — это уникальное белорусское блюдо, которое можно считать аналогом испанской тортильи. Это сытное и ароматное угощение сочетает в себе простоту и душевную теплоту, присущую белорусской кухне. Рецепт был адаптирован из трудов известного кулинара Вильяма Васильевича Похлебкина, который известен своим вниманием к традиционным рецептам и их современному осмыслению. Бульбяная яичница прекрасно подойдет как для завтрака, так и для уютного семейного ужина, радуя своим насыщенным вкусом и текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 327.4
• Белки: 10.6g
• Жиры: 18.7g
• Углеводы: 29.9g

Ингредиенты

• Картофель: 1 кг
• Сметана: 250 г
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Молоко: 250 мл
• Топленое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Картошку почистить, нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

3. Сварить картофель и превратить в пюре.

4. Смешать муку со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Сметана: 250 г

5. Отдельно взбить яйца с молоком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Молоко: 250 мл

6. Соединить три подготовленных массы в одну.

7. Посолить, поперчить и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Смазать форму маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 2 столовые ложки

9. Вылить смесь в смазанную маслом форму для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 2 столовые ложки

10. Запечь в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.