Татаки из говядины
1 порция
10 минут
Татаки из говядины — это изысканное блюдо японской кухни, представляющее собой тонко нарезанную, слегка обжаренную говядину. Техника приготовления «татаки» берет свое начало в японской традиции кратковременного обжаривания мяса, чтобы сохранить его нежную текстуру и свежий вкус. Опаливание говядины придает ей аппетитный аромат с легким дымным оттенком, а затем тонкие ломтики заправляются пикантным соусом понзу, который дарит блюду яркие цитрусовые и соевые нотки. Сладкие личи добавляют неожиданную фруктовую свежесть, уравновешивая богатый вкус мяса. Татаки из говядины — это гармония текстур и вкусов, идеально подходящая для гурманов, ценящих баланс между нежностью и насыщенностью. Прекрасный выбор для особенного ужина или гастрономического наслаждения.
1
Говядину обмазать оливковым маслом, посолить крупной солью и опалить горелкой до темного цвета.
- Телятина: 70 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Крупная соль: по вкусу
2
Очень острым ножом нарезать на тонкие-тонике ломтики поперек волокон.
3
На тарелке сделать кисточкой мазок крема Бальзамико, выложить ломтики говядины, сверху посыпать личи.
- Консервированные личи: 2 штуки
4
Заправить соусом пондзу, посыпать черным перцем и крупной морской солью.
- Соевый соус понзу: 10 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу