Жареный халуми с перцами и нектаринами

4 порции

20 минут

Жареный халуми с перцами и нектаринами — яркое сочетание средиземноморских вкусов с нотками сладости и пикантности. Халуми, популярный кипрский сыр, известен своей способностью сохранять текстуру при жарке, создавая аппетитную хрустящую корочку. В этом рецепте он соединяется с карамелизированными нектаринами и мягкими, ароматными болгарскими перцами, пропитанными пряным соусом из меда, лимонного сока и уксуса. Сумах добавляет тонкие цитрусовые акценты, а свежая мята завершает блюдо освежающей ноткой. Такое сочетание делает его идеальным для летнего ужина, легкой закуски или дополнения к завтраку с чашкой эспрессо. Греческая кухня славится балансом вкусов, и этот рецепт — истинное воплощение ее кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 453.3
• Белки: 15.2g
• Жиры: 34g
• Углеводы: 24.3g

Ингредиенты

• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Нектарины: 4 шт.
• Сыр халуми: 250 г
• Мята: 10 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Сливочное масло: 30 г
• Сумах: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Белый винный уксус: 5 мл
• Лимонный сок: 10 мл
• Мед: 1 ч.л.
• Сахар: щеп.

Шаги приготовления

1. Нарезать перцы тонкой соломкой, удалив из них сердцевину и все семечки. Нектарины разрезать на половинки и избавить их от косточки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Нектарины: 4 штуки

2. Халуми нарезать на пластинки толщиной 7-10 мм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр халуми: 250 г

3. На разогретом оливковом масле обжарить перцы до мягкости, добавить соль, перец и сахар и выложить в свободную посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  щепотка

4. В этой же сковороде растопить сливочное масло и обжарить нектарины с обеих сторон. Они должны приобрести карамельную корочку. Вернуть перец к нектаринам, добавить уксус с лимонным соком и мед. Снять с огня и дать настояться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Нектарины: 4 штуки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Белый винный уксус: 5 мл
   • Лимонный сок: 10 мл
   • Мед: 1 чайная ложка

5. Халуми обжарить на сковороде с оливковым маслом до красивой корочки. На тарелку выложить перцы, нектарины, сыр, полить соусом из сковородки. Посыпать рубленной мятой и сумахом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр халуми: 250 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Нектарины: 4 штуки
   • Сумах:  по вкусу
   • Мята: 10 г

6. Завтрак отлично дополнит чашка эспрессо.