Киш с лососем, шпинатом и творожным сыром
4 порции
25 минут
Киш с лососем, шпинатом и творожным сыром — это изысканный вариант классического французского пирога, который идеально сочетает нежность сливочного теста, сочность лосося, свежесть шпината и кремовую мягкость творожного сыра. Истоки этого блюда берут начало во французской гастрономии, где киш традиционно готовился с различными начинками, от овощей до мяса и рыбы. Лосось добавляет утонченную морскую нотку, а шпинат придаёт свежесть и легкость. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его отличным выбором для ужина или пикника. Благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов, каждый кусочек обладает насыщенным вкусом, в котором нежное тесто идеально дополняет сливочную текстуру начинки. Это блюдо оценят любители французской кухни и гурманы, стремящиеся к элегантным вкусам.
1
Сливочное масло немного растопить и нарезать кубиками. Заложить их в кухонный комбайн или в глубокую посуду и растереть вместе с мукой в мелкую крошку.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
2
Разбить 3 яйца в получившуюся крошку и быстро сделать из теста шар. Если шар формируется плохо, добавить столовую ложку ледяной воды. Убрать тесто в холодильник.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: 1 чайная ложка
3
Через 15 минут достать тесто из холодильника и распределить по форме толщиной около 5 мм и высокими бортами в 3 см. Вилкой сделать в тесте небольшие проколы, чтобы тесто не поднялось во время выпекания.
4
Хорошо промыть шпинат и порвать его руками на куски. Промыть лосось и нарезать небольшими кубиками.
- Свежие листья шпината: 2 пучка
- Филе лосося: 400 г
5
Смешать 2 яйца (белки и желтки) со сливками и творожным сыром, взбивть смесь миксером до образования единой консистенции
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сливки: 100 мл
- Творожный сыр: 200 г
6
На тесто равномерно выложить шпинат и кусочки лосося. Сверху залить пирог сливочно-творожной массой. Разогреть духовку до 180 С и поставить пирог запекаться на 25 минут.
- Свежие листья шпината: 2 пучка
- Филе лосося: 400 г