Красная гречка
4 порции
30 минут
Красная гречка — это гармоничное сочетание традиционной гречневой крупы с насыщенным вкусом свеклы и ароматом чеснока. Этот рецепт отражает дух европейской кухни, где простота ингредиентов превращается в утонченное блюдо. Поджаренная гречка приобретает глубокий ореховый вкус, а свекла добавляет естественную сладость и насыщенный цвет. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает баланс вкусов, делая блюдо особенно ярким. Красную гречку можно подавать как гарнир или полноценное основное блюдо, дополняя йогуртом, сметаной, зеленью и орехами. Это питательное, согревающее блюдо, которое идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для кулинарных экспериментов. Оно не только вкусное, но и полезное, насыщенное витаминами и микроэлементами, поддерживающими здоровье.
1
Гречневую крупу подсушить на сухой разогретой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут. Следить, чтобы крупа не пригорала. Она должна только чуть изменить цвет и приобрести аромат.
- Гречневая крупа: 250 г
2
Обжаренную гречку высыпать на тарелку.
3
Луковицу и зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
4
На разогретой сковороде в растительном масле пассеровать лук до прозрачности в течение 4-5 минут, затем добавить чеснок и готовить еще 1 минуту на небольшом огне.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
5
Всыпать крупу, влить кипящую воду. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить 15-20 минут на небольшом огне до готовности гречки. Если жидкость испаряется слишком быстро, подливать кипящую воду во время готовки.
- Гречневая крупа: 250 г
- Кипяток: 750 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Очистить и натереть на терке свеклу, смешать с готовой гречкой, добавить лимонный сок.
- Свекла: 1 штука
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
7
Прогреть на огне еще 2-3 минуты.
8
Подавать, посыпав зеленью, орехами. Можно добавить йогурт или сметану.