Омлетные рулетики с курицей, помидорами и зеленью

4 порции

40 минут

Омлетные рулетики с курицей, помидорами и зеленью – это изысканный и легкий европейский рецепт, сочетающий воздушный омлет и насыщенную начинку. Исторически омлеты берут свои корни из французской кухни, но этот вариант приобретает особый характер благодаря пикантной начинке из куриного филе, ароматного чеснока, лука-шалота и свежих помидоров. Мед и соевый соус придают блюду тонкую сладковатую нотку, а кинза освежает вкус. Мягкие и нежные омлетные пластинки аккуратно завернуты вокруг сочной начинки, создавая гармонию текстур и ароматов. Эти рулетики идеально подходят как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, удивляя своим необычным способом подачи. Они вкусны как в горячем, так и в охлажденном виде, а благодаря компактной форме их удобно брать с собой в качестве перекуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 306.9
• Белки: 29.6g
• Жиры: 10.8g
• Углеводы: 22.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Куриное филе: 250 г
• Помидоры: 100 г
• Лук-шалот: 9 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Кинза: 1 пуч.
• Зеленый лук: 3 стеб.
• Овощной бульон: 100 мл
• Мед: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Зеленый лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 3 стебля

2. Яйца взбить, а затем пропустить через сито, чтобы удалить нежелательные комочки, и смешать с зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Зеленый лук: 3 стебля

3. На предварительно разогретую маленькую сковороду вылить 1/12 часть яичной массы, распределить ровным слоем, как блинчик, и готовить на среднем огне. Когда края омлета начнут светлеть, перевернуть на другую сторону. Сделать таким образом 12 порций.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

4. Лук-шалот почистить и тонко нарезать. Чеснок тоже почистить и мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 9 головок
   • Чеснок: 4 зубчика

5. В большой сковороде разогреть бульон и тушить на среднем огне чеснок и лук-шалот до прозрачности, время от времени помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 100 мл
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Лук-шалот: 9 головок

6. Помидоры, удалив семена, нарезать кубиками. Кинзу мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г
   • Кинза: 1 пучок

7. Мясо цыпленка пропустить через мясорубку, выложить в сковороду к луку и чесноку и готовить еще 8 минут, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 250 г
   • Лук-шалот: 9 головок
   • Чеснок: 4 зубчика

8. Добавить мед, соевый соус и нарезанные помидоры, приправить перцем и тушить на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Если получится слишком сухо, влить немного бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Помидоры: 100 г
   • Свежемолотый черный перец:  щепотка
   • Овощной бульон: 100 мл

9. Добавить кинзу, все перемешать и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок

10. Положить начинку на готовые омлеты и свернуть трубочкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 6 штук
    • Куриное филе: 250 г
    • Помидоры: 100 г
    • Кинза: 1 пучок