Тыквенная фритатта
4 порции
30 минут
Тыквенная фриттата — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежную текстуру запечённых яиц и сладковатый вкус тыквы. Родом из солнечной Италии, фриттата была традиционным блюдом крестьян, использовавших сезонные овощи и остатки сыра для создания сытного завтрака. В этом варианте ключевую роль играет тыква, запечённая с чесноком и тимьяном, что придаёт блюду ароматную глубину. Пармезан и моцарелла дополняют композицию, создавая аппетитную корочку и насыщенный сливочный вкус. Фриттата идеально подходит для завтрака, лёгкого ужина или пикника. Её можно подавать как горячей, так и охлаждённой, наслаждаясь богатством вкусов в каждом кусочке.
1
Включить духовку в режиме гриль;
2
Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками;
- Тыква: 300 г
3
2 зубчика чеснока почистить и нарезать дольками;
4
Выложить тыкву в небольшую форму для выпечки, слегка сбрызнуть оливковым маслом, добавить чеснок, посолить, поперчить, посыпать половиной листьев тимьяна и запекать в духовке в режиме гриль 10 минут;
- Тыква: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свежий тимьян: 0.5 пучок
5
Яйца разбить в глубокую миску, посолить, поперчить и перемешать вилкой; добавить оставшиеся мелко порубленные зубчики чеснока, порезанную моцареллу, половину тертого пармезана — все перемешать;
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
- Сыр моцарелла: 100 г
- Сыр пармезан: 50 г
6
Форму вынуть из духовки, залить тыкву яичной массой, посыпать оставшимся натертым сыром и запекать под грилем еще 5–7 минут;
- Сыр пармезан: 50 г
7
Готовую фриттату посыпать оставшимися листьями тимьяна.
- Свежий тимьян: 0.5 пучок