Azerbaijani omelet kuku

The famous Azerbaijani omelet kuku is one of the best varieties of omelet: it is similar in content to the Italian frittata and the French omelet with herbs, but due to the much greater proportion of herbs in the recipe, it has a much more intriguing taste front.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Взять щепотку листьев тимьяна и смешать с йогуртом и слегка взбитыми яйцами.

Помидоры черри (опциональный шаг) сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 минут в духовку.

В глубокой сковородке слегка припустить мелко нарубленный чеснок на топленом сливочном масле. Влить в ту же сковородку смесь яиц, йогурта и зелени и поставить в духовку (180 градусов) примерно на 15–20 минут.

Готовый зеленый омлет кюкю украсить печеными помидорами.

Листья шпината промыть, избавить от стеблей, если они слишком грубые, а потом мелко нарезать. Шпината должно быть примерно втрое больше остальной зелени.

Листья петрушки и кинзы обобрать от стеблей и тоже нарезать.

Точно так же надо поступить с листьями мяты, зеленый лук можно избавить от белых частей и тоже нарубить.

Посолить, поперчить смесь и добавить в нее всю нарезанную зелень.

Подавать. Помидоры, кстати, можно вмешать в смесь зелени еще до запекания, но тогда они нарушат цветовую гегемонию кюкю.

Previous step1 / 10Next step