Котлеты из говядины
8 порций
60 минут
Котлета из говядины — это классика, неотъемлемая часть российской гастрономии. Для достижения насыщенного вкуса и сочности в фарш рекомендуется добавить немного говяжьего жира. Процесс приготовления такой котлеты не сложен, и подобные рецепты можно встретить в каждом доме. Однако наш вариант демонстрирует, как правильно объединить основные компоненты, чтобы добиться идеального результата и создать котлету, которую невозможно не полюбить.
1
Мясо пропустить через мясорубку.
- Говядина: 500 г
2
Следом пропустить говяжий жир и одну луковицу.
- Говяжий жир: 160 г
- Репчатый лук: 200 г
3
Оставшийся лук нарезать мелким кубиком.
- Репчатый лук: 200 г
4
Обжарить на сливочном масле до прозрачности..
- Сливочное масло: 20 г
5
Добавить его к фаршу, а также добавить соль и перец, хорошо перемешать и отбить фарш. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Репчатый лук: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Спустя 30 минут еще раз отбить фарш.
7
Сформовать котлеты, обвалять их в муке.
8
Обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
- Растительное масло: 50 мл
9
Переложить обжаренные котлеты на противень.
10
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Подать.