Оладьи из свежей кукурузы и лука-шалота
6 порций
30 минут
Оладьи из свежей кукурузы и лука-шалота — это яркое и ароматное блюдо мексиканской кухни, которое сочетает в себе сладость кукурузы и легкую пикантность шалота. Вдохновленные традиционной уличной едой Мексики, эти оладьи приобретают воздушную текстуру благодаря сочетанию двух видов муки и сливок. Жарятся они до золотистой корочки, создавая хрустящую оболочку и нежную сердцевину. Их можно подавать с пикантными соусами, свежими травами или авокадо, что делает их универсальным угощением как для завтрака, так и для легкого перекуса. Благодаря своему насыщенному вкусу и аппетитному внешнему виду, они станут любимым блюдом для тех, кто ценит простоту приготовления и богатство вкуса. Идеальны для тех, кто хочет окунуться в гастрономическую атмосферу Мексики, не выходя из дома.
1
С 2 початков кукурузы срезать зерна ножом, 2 других натереть на крупной терке. Переложить все зерна в глубокую миску.
- Початки кукурузы: 4 штуки
2
Взбить яйцо, добавить оба вида муки, сливки, нарезанный шалот, соль, кайенский перец. Перемешать c зернами кукурузы.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Кукурузная мука: 3 столовые ложки
- Жирные сливки: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый кайенский перец: щепотка
3
Масло разогреть на умеренно высоком огне в сковородке диаметром 30 см. Жарить оладьи, набирая тесто столовой ложкой, по 1 минуте с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Затем выложить на бумажное полотенце.
- Растительное масло: 0.5 стакан