Мадридские чуррос

6 порций

20 минут

Мадридские чуррос – это истинное наслаждение испанской кухни, простое и завораживающее угощение, любимое жителями Мадрида с давних времен. Их история восходит к испанским пастухам, которые, лишенные доступа к свежему хлебу, начали готовить жареное тесто. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, чуррос обладают легкой солоноватостью, которая идеально сочетается с сладкими дополнениями – сахарной пудрой, корицей и густым шоколадным соусом. Их подают на завтрак или в качестве десерта, а иногда едят поздней ночью после прогулок по оживленным улицам города. Чуррос – это не просто еда, а часть культуры, связывающая поколения и создающая уют в каждом испанском доме.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 128.2
• Белки: 3.5g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 28.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 225 г
• Вода: 250 мл
• Соль: щеп.
• Растительное масло: 1 л

Шаги приготовления

1. Воду с солью довести до кипения, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки все-таки остались, хорошо вымешать тесто руками до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 250 мл
   • Соль:  щепотка
   • Пшеничная мука: 225 г

2. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездой или в специальный шприц — чурреру.

3. Жарить во фритюре 2–3 минуты, выдавливая тесто колбасками. Снять излишки масла салфеткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 л

4. Подавать с сахарной пудрой, корицей и шоколадным соусом.