Яичница с баклажанами и белым хлебом
2 порции
30 минут
Яичница с баклажанами и белым хлебом — это простое, но элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе деревенские традиции и утонченность вкуса. Возможно, оно возникло как быстрый и питательный завтрак, где остатки хлеба превращались в хрустящую основу, а овощи придавали свежесть. Баклажаны, обжаренные до мягкости, и сладкие помидоры создают богатый, слегка карамелизированный вкус, который дополняется нежной текстурой яичной смеси со сметаной. Зелень и сыр завершают композицию, добавляя аромат и мягкость. Блюдо идеально подходит как для утреннего наслаждения, так и для легкого ужина в теплой компании. Подавать можно с бокалом белого вина или свежевыжатым соком, чтобы подчеркнуть его яркость и богатство вкусов.
1
Нарезать хлеб крупными ломтиками, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, отложить в отдельную тарелку.
- Батон: 2 куска
- Зелень: по вкусу
2
Баклажан нарезать крупными кусками, помидорки разрезать на пополам, посолить и обжарить на оливковом масле до готовности.
- Баклажаны: 300 г
- Помидоры черри: 3 штуки
- Зелень: по вкусу
3
Яйца взбить со сметаной, посолить и залить баклажаны и помидоры. Сверху выложить обжаренный батон. Готовить на медленном огне под крышкой, пока не пропечется. Подавать с зеленью и сыром!
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Помидоры черри: 3 штуки
- Баклажаны: 300 г
- Батон: 2 куска
- Зелень: по вкусу
- Сыр: по вкусу