Пшенная каша с карамельной тыквой
8 порций
60 минут
Пшенная каша с карамельной тыквой — это уютное блюдо русской кухни, согревающее душу с первого ложки. История каши уходит в глубь веков, когда пшено было доступным и питательным продуктом, а тыква добавляла ей сладости и яркости. В этом рецепте тыква карамелизируется в сливочном масле с корицей и сахаром, раскрывая свой насыщенный аромат. Затем она тушится в молоке, придавая каше нежную кремовую текстуру. Пшено, тщательно промытое, впитывает все ароматы и становится мягким и воздушным. Блюдо идеально сочетается с медом, грецкими орехами и изюмом, создавая гармонию вкусов. Каша подходит для сытного завтрака или уютного семейного ужина, даря тепло и наслаждение каждой порции.
1
Тыкву нужно очистить и нарезать некрупными кубиками.
- Тыква: 500 г
2
Сливочное масло нужно растопить на сильном огне. Можно сразу использовать большую кастрюлю — ту, в которой вы будете варить кашу.
- Сливочное масло: 15 г
3
Когда масло растопится и начнет шкворчать, добавляем тыкву, четверть ложки соли, всю корицу и 2 ст.л. сахара. Обжариваем 5–7 минут до появления отчетливого запаха тыквы и карамели.
- Тыква: 500 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
4
К обжаренной тыкве добавляем весь подготовленный объем молока, уменьшаем огонь и тушим тыкву 15–20 минут под крышкой.
- Молоко: 500 мл
5
Пшенную крупу тщательно промываем сначала холодной, затем горячей водой до тех пор, пока вода после промывания не побежит прозрачная. Это нужно для того, чтобы смыть возможные загрязнения и мучнистый налет с крупы, и чтобы готовая каша не горчила.
6
Добавляем к тыкве пшенную крупу, оставшуюся соль и чашку воды. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 40-45 минут. Иногда поднимайте крышку и помешивайте кашу. Если вся жидкость впитается раньше, а пшенка покажется вам недостаточно мягкой — добавьте еще немного горячей воды.
- Пшено: 250 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 250 мл
7
В готовую кашу можно добавить еще сливочного масла и сахара (или меда) по вкусу. Кашу, приготовленную по этому рецепту, очень вкусно есть с грецкими орехами и изюмом.
- Сливочное масло: 15 г
- Сахар: 2 столовые ложки