Тартар из печени трески с зеленым салатом

4 порции

40 минут

Тартар из печени трески с зеленым салатом – изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает утонченность вкуса с легкостью текстуры. Тресковая печень, богатая омега-3 и нежным маслянистым вкусом, гармонично дополняется свежестью авокадо и хрустящих огурцов. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает глубину вкуса, а ароматная кинза добавляет пикантности. Подача с песто и гренками делает блюдо еще более выразительным. Этот тартар идеально подходит для гурманов, ценящих тонкие вкусовые сочетания, и может служить элегантной закуской на праздничном столе или легким ужином в теплый летний вечер.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 464.1
• Белки: 3.9g
• Жиры: 47.9g
• Углеводы: 3.5g

Ингредиенты

• Печень трески: 250 г
• Сладкий красный лук: 2 ст.л.
• Песто: 2 ч.л.
• Огурцы: 1 шт.
• Авокадо: 1 шт.
• Рубленая кинза (кориандр): 1 ст.л.
• Измельченный укроп: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонный сок: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Печень трески освободить от масла, можно промокнуть, порезать тонкими прямоугольниками, добавить столовую ложку измельченного лука, поперчить. С помощью кулинарного кольца выложить на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печень трески: 250 г
   • Сладкий красный лук: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Авокадо очистить, нарезать кубиками, залить лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

3. Огурец нарезать мелкими кубиками смешать с авокадо. Посолить, поперчить, добавить столовую ложку кинзы. Перемешать, Выложить с помощью кулинарного кольца меньшего диаметра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука
   • Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Подавать с песто и гренками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песто: 2 чайные ложки