Морковная запеканка из манной каши и творога
8 порций
60 минут
Морковная запеканка из манной каши и творога — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе мягкость манной каши, сливочную структуру творога и сладковатую свежесть моркови. Запеканка имеет теплый, уютный вкус с лёгкими нотками ванили, корицы и чёрного перца, что придаёт ей особую пикантность. Исторически такие запеканки были популярны в домах, где ценились простые и доступные ингредиенты, создающие питательные и сытные блюда. Овсяные хлопья добавляют структуру, делая запеканку плотнее, а сухофрукты или орехи привносят дополнительную текстурную игру. Это идеальный вариант как для завтрака, так и для лёгкого ужина, который подаётся с мёдом или сметаной. Запеканка радует глаз ярким золотистым цветом, а её мягкость делает её любимым блюдом как у детей, так и у взрослых.
1
Нужно сварить манную кашу. Берём 0,5 молока, в молоко я добавила корицу, ваниль и чёрный перец, при закипании засыпаем стакан (200 г) манки, варим 5 минут на медленном огне и оставляем остывать.
- Молоко: 5 л
- Молотая корица: щепотка
- Ваниль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Манная крупа: 1 стакан
2
Морковку я потёрла на тёрке и измельчила блендером в пюре так, что если мощь блендера позволяет, то можно пропустить этот шаг с натиранием, итак в морковное пюре я добавила творог 1%, слегка остывшую манную кашу, хорошенько всё перемешала блендером.
- Морковь: 4 штуки
- Творог: 250 г
- Манная крупа: 1 стакан
3
Хорошо взбитые яйца, 4 штуки, подмешиваем к морковной массе и выливаем в хорошо смазанную оливковым маслом форму.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Т.к масса достаточно жидкая, то смело добавляем стакан овсянки, можно добавить цукаты, орешки, сухофрукты.
- Овсяные хлопья №2: 1 стакан
- Сахар: 4 чайные ложки
5
В духовку предварительно разогретую поставить запеканку, 170-190 градусов, запекать минут 40. В идеале можно и побольше, тогда она получится суше.