Чанахи
4 порции
180 минут
Согласно слухам, Сталин назвал это блюдо «Арагви», вдохновившись своей любимой грузинской рекой. Первоначально рецепт предусматривал использование исключительно баранины, но в современном приготовлении часто можно встретить варианты с говядиной и свининой. Главное — не забыть про обилие специй и зелени, которые придают блюду насыщенный вкус.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Баранину нарезать крупными кусками и уложить на дно жаропрочной посуды. Посолить и поперчить.
- Баранина: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Крупно нарезать картошку.
- Картофель: 500 г
4
Крупно нарезать баклажаны.
- Баклажаны: 500 г
5
Нарезать лук небольшим кубиком.
- Репчатый лук: 500 г
6
Нарезать крупно помидоры.
- Помидоры: 500 г
7
Разобрать и нарезать зелень.
- Кинза: 50 г
- Красный базилик: 50 г
- Петрушка: 50 г
8
Картошку выложить поверх мяса, также посолить и поперчить.
- Картофель: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Следующим слоем выложить крупно нарезанные баклажаны, также этот слой посолить и поперчить.
- Баклажаны: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Затем положить лук. Посолить и поперчить.
- Репчатый лук: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Затем крупно нарезанные помидоры. Посолить и поперчить.
- Помидоры: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Сверху посыпать измельченной зеленью, накрыть крышкой. поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 2–3 часа.
13
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 2–3 часа. Подать.