Блинный торт с лососем и сыром
8 порций
60 минут
Блинный торт с лососем и сыром — элегантное блюдо русской кухни, которое сочетает нежные слои тонких блинов с кремовой сливочной начинкой и деликатным слабосоленым лососем. Этот торт, похожий на гастрономический шедевр, своими корнями уходит в традицию русских закусок, где блины часто выступают основой для изысканных вкусовых сочетаний. Крем из сливочного сыра, укропа и лайма придает торту свежесть и легкую пикантность, а красная икра на верхнем слое добавляет нотку роскоши. Вкус этого блюда — гармония мягкости, сливочности и изысканной солености, создающей ощущение кулинарного праздника. Его часто подают на торжественных мероприятиях или как оригинальное украшение праздничного стола, радуя гостей богатством текстур и неповторимым ароматом.
1
Выложить размягченное масло в кастрюлю и растапливать его на среднем огне до золотистого цвета, после чего снять с огня и оставить охлаждаться.
- Сливочное масло: 7 столовых ложек
2
Взбить молоко, яйца и соль. Затем добавить муку и довести тесто до однородности.
- Молоко: 300 мл
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 300 г
3
Остывшее масло добавить в тесто, хорошо перемешивая. Накрыть миску с тестом пленкой и убирать в холодильник на 10 – 20 минут.
- Сливочное масло: 7 столовых ложек
4
Выпекать блины одного диаметра на уже разогретой сковороде.
5
В небольшой миске смешивать сливочный сыр, укроп, сок и цедру половины лайма.
- Сливочный сыр: 300 г
- Укроп: 1 чайная ложка
- Цедра лайма: 0.5 штука
- Сок лайма: 0.5 штука
6
Лосось нарезать тонкими ломтиками.
- Слабосоленый лосось: 400 г
7
Каждый блин (желательно, чтобы блины были теплыми), промазывать сливочной смесью, после чего выложить ломтики лосося. Так, блин за блином, формируется торт, на верх которого выкладывается красная икра.
- Сливочный сыр: 300 г
- Слабосоленый лосось: 400 г
- Красная икра: 100 г