Пудинг из тапиоки с лемонграссом и кокосовым молоком
5 порций
35 минут
Пудинг из тапиоки с лемонграссом и кокосовым молоком — изысканный десерт, который объединил экзотические вкусы в нежную, воздушную текстуру. Его корни уходят в мексиканскую кухню, где кулинарные традиции искусно сочетают сладость с пряными и цитрусовыми нотками. Лемонграсс придаёт свежесть и легкую пикантность, а кокосовое молоко делает вкус насыщенным и бархатистым. Прозрачные жемчужины тапиоки, мягко убаюканные в сладком соусе, дарят удивительный контраст текстур. Такой десерт идеально завершает трапезу, он легок, но питателен. Подавая его с кусочками фруктов, можно придать яркость и освежающую сочность. Этот пудинг — отличное решение для особых случаев и просто для наслаждения вкусом, вдохновленным духом тропиков.
1
Кипятим воду в широкой кастрюле или сковородке (не в ковшике).
- Вода: 2 стакана
2
Быстро промываем тапиоку от лишнего крахмала в дуршлаге под проточной водой и кладем в кипяток вместе с сахаром и лемонграссом.
- Тапиока: 0.5 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
- Лимонная трава: 1 г
3
Варим на среднем огне, обязательно постоянно помешивая, чтобы тапиока не прилипала ко дну и не слипалась в ком. Добавить лемонграсса, если нет, можно заменить его чем душа пожелает, например цедрой лайма или вообще ванилью. Варим 10-15 минут.
- Лимонная трава: 1 г
- Ваниль: 2 штуки
4
В отдельной посуде подогреваем кокосовое молоко, кипеть не даем.
- Кокосовое молоко: 1 стакан
5
Сервируем: на дно креманки кладем ложку разваренных «жемчужин», заливаем их парой ложек кокосового молока и украшаем кусочками фруктов.
- Тапиока: 0.5 стакан
- Кокосовое молоко: 1 стакан
- Фрукты: 1 штука