Блинчики на сыворотке без яиц
2 порции
90 минут
Блинчики на сыворотке без яиц – это удивительно нежное и воздушное блюдо, пришедшее из традиционной европейской кухни. Их особенность заключается в использовании сыворотки, которая придает тесту легкость и мягкость, заменяя яйца. Такие блинчики имеют слегка кисловатый вкус, гармонично дополняемый сладкими или солеными добавками. Они отлично сочетаются с вареньем, медом, сметаной или даже овощными и мясными начинками. Приготовленные без яиц, они подходят для тех, кто придерживается диетических или постных принципов питания. Тесто настаивается, чтобы обрести идеальную текстуру, а особый способ выпекания под крышкой делает их особенно нежными. Эти блинчики – прекрасный выбор для уютного завтрака или легкого ужина.
1
Всыпать муку в нагретую (!) сыворотку, тщательно вымесить. Консистенция должна быть густой сметаны, но при этом смесь должна литься на сковороду, а не ложиться.
- Сыворотка: 1 стакан
- Пшеничная мука высшего сорта: 200 г
2
Добавить разрыхлитель, растительное масло, соль и сахар по вкусу. Можно кинуть щепотку соды. Перемешать.
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: по вкусу
- Сода: щепотка
3
Оставить на час в теплом месте.
4
Нагреть сковороду. Налить тесто на середину сковороды — оно должно само растечься. Накрыть крышкой. В этом режиме блины и пекутся.
5
Перевернуть блин и повторить операцию с крышкой.