Маффины с фетаксой и грибами
6 порций
30 минут
Маффины с фетаксой и грибами – изысканное европейское угощение, сочетающее воздушное тесто с нежной начинкой из грибов, фетаксы и голландского сыра. Этот рецепт гармонично объединяет сливочную текстуру сыра с ароматными, обжаренными грибами, создавая богатый и насыщенный вкус. Фетакса добавляет маффинам лёгкую кислинку, а специи подчёркивают их вкус. Исторически маффины появились в Англии, но в этом варианте они приобрели средиземноморский оттенок благодаря фетаксе. Они идеально подходят для уютного завтрака, лёгкого перекуса или праздничного фуршета. А финальный крем из фетаксы придаёт им элегантный вид и дополнительную мягкость. Их можно подавать как горячими, так и слегка остывшими, наслаждаясь сочетанием хрустящей корочки и бархатистой начинки.
1
Растопить масло.
- Сливочное масло: 100 г
2
Грибы измельчить, чтобы были кусочки величиной с горошину. Пожарить их на растительном масле до румянца, заправить сметаной и специями.
- Грибы: 6 штук
- Сметана: 2 столовые ложки
- Специи: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Пока грибы жарятся, натереть на крупной терке сыр и замесить тесто (Фетакса 100 грамм, творог, масло, яйца, мука, разрыхлитель). Важно! Растопленному маслу нужно дать остыть, прежде чем добавлять его в тесто.
- Сыр фетакса: 350 г
- Творог: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Разрыхлитель: 10 г
4
В силиконовые формочки для кексов положить по столовой ложке теста, далее столовую ложку начинки (грибы, сыр) и опять ложку теста. Формочки должны быть заполнены на ⅔.
- Грибы: 6 штук
- Голландский сыр: 80 г
5
Выпекать маффины при температуре 220 градусов, готовность проверять деревянной шпажкой. Не вынимать сразу из формочек, пусть остынуть немного.
6
Пока маффины пекутся, сделать в блендере крем из 250 грамм Фетаксы и с помощью кондитерского мешка украсить маффины и подавать к столу!
- Сыр фетакса: 350 г