Яйца пашот в пленке
3 порции
10 минут
Яйца пашот в пленке — изысканное блюдо европейской кухни, отличающееся нежной текстурой и утонченным вкусом. Исторически яйца пашот готовили методом погружения в кипяток, но современный способ с пищевой пленкой делает процесс более удобным. Белок получается мягким, а желток — кремовым и идеально текучим. Это блюдо подходит как для легкого завтрака, так и для украшения сложных гастрономических композиций. Яйца пашот часто подают на тостах, с авокадо, лососем или под сливочным соусом. Применение оливкового масла в приготовлении придаёт им легкий средиземноморский акцент. Такой способ готовки делает яйца пашот доступными для любого домашнего повара, позволяя добиться ресторанного качества в уютной кухонной атмосфере.
1
Нам понадобится пищевая пленка, на каждое яйцо нужно отрезать прямоугольный кусочек пленки (приблизительно 15х15 см).
2
Пленку разложить на доске и смазать оливковым маслом. Выложить её на небольшую пиалу, в углубление вылить яйцо (по желанию можно сразу посолить или оставить право выбора едоку за столом).
- Оливковое масло: 50 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
3
Собрать концы пленки вместе, завязать узелок или обвязать ниткой.
4
В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь и опустить в воду мешочки с яйцами. Варить 5-7 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Мешочки с готовыми яйцами вынуть из воды, аккуратно снять пищевую пленку и выложить яйца пашот на блюдце.