Белковая творожная запеканка с ягодами
3 порции
60 минут
Белковая творожная запеканка с ягодами — это нежное и воздушное лакомство, которое идеально подходит для завтрака или лёгкого десерта. Её корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где творог ценится за свою питательную ценность и способность создавать мягкие, сливочные текстуры. Вкус запеканки — гармония сладости тростникового сахара, нежности творога и лёгкой кислинки красной смородины. Корица придаёт изысканную ароматную нотку, а варенье делает вкус ещё насыщеннее. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, оно остаётся одинаково аппетитным. Лёгкость белкового теста делает запеканку нежной, а ягоды добавляют свежести, превращая её в идеальный вариант для здорового питания и наслаждения.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (отметка 5). Подготовьте силиконовую прямоугольную форму 10х20 см.
2
С помощью миксера взбейте белки с сахаром и ванилью добела.
- Яичный белок: 3 штуки
- Тростниковый сахар: 70 г
- Ванилин: 2 г
3
Добавьте в смесь творог и взбивайте до однородности.
- Мягкий обезжиренный творог: 500 г
4
Всыпьте в однородную смесь манку (5 ст.л. - примерно 70 грамм). Хорошенько размешайте смесь ложкой.
- Манная крупа: 5 столовая ложка
5
После можно добавить ложку джема или варенья по вкусу, затем всыпьте ягоды, аккуратно размешайте.
- Варенье из красной смородины: 1 чайная ложка
- Красная смородина: 150 г
6
Перелейте готовое тесто в силиконовую форму так, чтобы оно равномерно её заполнило. Посыпьте сверху корицей.
- Молотая корица: 1 г
7
Выпекайте минут 45, пока запеканка не поднимется. Подрумянить корочку можно на гриле в духовке.
8
По готовности, выньте запеканку из духовки, проведите острым ножом по краям формы, чтобы запеканка отлипла от неё, и оставьте остывать.
9
Запеканку можно подавать и в тёплом, и в холодном виде.