Белорусский завтрак с драниками и купатами

2 порции

30 минут

Белорусский завтрак с драниками и купатами — это традиционное утреннее блюдо, наполненное ароматами и вкусами белорусской кухни. Драники, золотистые картофельные оладьи, поджаренные на раскаленном жире, обладают хрустящей корочкой и нежной серединкой, а купаты, сочные мясные колбаски, придают блюду насыщенность. Грудинка, шкварки и сметана добавляют глубину вкуса, а зелень — свежесть. Исторически драники стали визитной карточкой Беларуси благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Завтрак с драниками и купатами — это не только сытное начало дня, но и возможность прикоснуться к национальной гастрономической культуре, наслаждаясь балансом текстур и богатством вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1173.6
• Белки: 26.8g
• Жиры: 101g
• Углеводы: 42.4g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Лук: 2 шт.
• Копченая грудинка: 150 г
• Свиное сало: 50 г
• Укроп: 5 г
• Петрушка: 5 г
• Сметана: 100 г
• Купаты: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сало нарезать небольшими кусочками, жарить на раскаленной сковороде до образования хрустящей корочки. Убрать шкварки со сковороды на салфетку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиное сало: 50 г
   • Соль:  по вкусу

2. Обжарить ровные ломтики грудинки толщиной 1 см и выстлать ими дно тарелки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая грудинка: 150 г

3. Очищенный и вымытый картофель натереть на мелкой терке вместе с 1 луковицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Лук: 2 штуки

4. Добавить в смесь 1 яйцо, соль и перец по вкусу, а также немного мелко нарезанного укропа и петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Укроп: 5 г
   • Петрушка: 5 г

5. Тщательно перемешать и слить излишки сока.

6. На раскаленном жире поджарить драники (из расчета примерно по 2 ст. л. на один драник).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиное сало: 50 г
   • Картофель: 3 штуки

7. Обжарить до золотистого цвета нарезанную полукольцами вторую луковицу, купату и второе яйцо, посолив и поперчив его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 штуки
   • Купаты: 1 штука
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Выложить драники на грудинку, украсив жареным луком, шкварками и сметаной. Рядом выложить яйцо и купату. Посыпать блюдо оставшимися мелко нарезанными укропом и петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая грудинка: 150 г
   • Лук: 2 штуки
   • Сметана: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Купаты: 1 штука
   • Укроп: 5 г
   • Петрушка: 5 г