Фриттата с шалотом, помидорами черри и красной фасолью

4 порции

20 минут

Фриттата с шалотом, помидорами черри и красной фасолью — это яркое сочетание вкусов, вдохновленное традициями европейской кухни. Этот воздушный омлет, запеченный до золотистой корочки, соединяет сладость карамелизированного шалота, сочность томатов и питательность фасоли, создавая гармоничный и насыщенный вкус. Родиной фриттаты считается Италия, где она служит универсальным блюдом — от завтрака до легкого ужина. Благодаря специям — кумину, кориандру и копченой паприке — блюдо приобретает легкие пряные оттенки, делая его особенно аппетитным. Нежная текстура яиц дополняется тянущимся сыром, который плавится в процессе запекания, придавая фриттате дополнительную глубину вкуса. Это простое, но элегантное блюдо идеально сочетается со свежими овощами или легким салатом, позволяя насладиться каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 407.8
• Белки: 22.4g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 26.7g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 5 шт.
• Молоко: 200 мл
• Копченая паприка: 1 ст.л.
• Лук-шалот: 2 гол.
• Помидоры черри: 12 шт.
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Красная консервированная фасоль: 1 бан.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Сыр: 50 г

Шаги приготовления

1. Яйца взбиваем сначала отдельно в пену, потом добавляем молоко и паприку и взбиваем еще раз, добавив две щепотки соли и тертый сыр (чеддер, пармезан, манчего и тп любой твердый зрелый сыр).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Молоко: 200 мл
   • Копченая паприка: 1 столовая ложка
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Сыр: 50 г

2. На медленной скорости смешиваем. При желании получить более густую конситстенцию на этом этапе можно добавить столовую ложку муки.

   Необходимые ингредиенты:

3. Разогреваем духовку до 180 градусов.

4. Из банки фасоли выливаем жидкость и промываем фасоль водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная консервированная фасоль: 1 банка

5. На оливковом масле обжариваем шалот, нарезанный перьями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Лук-шалот: 2 головки

6. Через 3 минут добавляем помидоры черри, кумин, корриандр и фасоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 12 штук
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Красная консервированная фасоль: 1 банка

7. Обжариваем, постоянно помешивая, около 5 минут, чтобы осталось как можно меньше жидкости, но не пригорело.

8. Вливаем яичную смесь и жарим около 2 минут, пока по краям сквороды не будет видно, что яйца уже готовы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

9. Ставим в духовку (желательно иметь сковороду, которую сразу можно убрать в духовку, например. со съемной ручкой) и запекаем около 7–10 минут или до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 50 г

10. Подаем с салатом или нарезанными овощами.