Яйца бенедикт
4 порции
50 минут
Яйца Бенедикт — утончённое сочетание нежных яиц-пашот, хрустящих тостов, ароматного бекона и насыщенного голландского соуса. Это блюдо берет свои корни из европейской кухни, но приобрело популярность в Америке благодаря богатому вкусу и утренней элегантности. Легенды приписывают его создание либо повару Делмонико в Нью-Йорке, либо искушённым гурманам, желающим идеальный завтрак. Яйца-пашот, приготовленные в воде с уксусом, сохраняют бархатистую текстуру, а лимонный соус с растопленным маслом добавляет легкую кислинку. Этот изысканный завтрак подают с зеленью, делая его настоящим кулинарным произведением искусства, способным украсить утренний стол и подарить наслаждение.
1
Итак, готовим американско-французское блюдо дома, как в лучших ресторанах) Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца.
- Белый уксус: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 8 штук
2
Впрочем, как раз кидать не надо. Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.
- Куриное яйцо: 8 штук
3
Осторожно шумовкой достаньте яйца.
- Куриное яйцо: 8 штук
4
Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.
- Бекон: 8 кусков
5
Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.
- Яичный желток: 3 штуки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
6
Добавьте теплое растопленное масло.
- Кипяток: 2 столовые ложки
7
Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите — соус готов.
- Петрушка: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу
8
Поместите на тосты с беконом и яйца-пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.