Кабачковые блинчики с начинкой
4 порции
35 минут
Кабачковые блинчики с начинкой — это изысканное блюдо грузинской кухни, сочетающее нежность овощного теста и пикантность начинки. Кабачки, измельченные до воздушной консистенции, создают легкое и пористое тесто, обогащенное ароматными специями и свежим укропом. Блинчики получаются тонкими и эластичными, а их золотистая корочка придает аппетитный вид. Начинка из моркови, чеснока и майонеза добавляет приятную сладость и пикантность, делая блюдо насыщенным и сбалансированным. Традиционно такие блинчики подают как закуску или легкий ужин, сопровождая их соусами или свежими овощами. Это угощение прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя своим насыщенным вкусом и оригинальностью.
1
Кабачки моем, чистим и трем на терке как на деруны, хорошенько солим перемешиваем и оставляем минут на 10.
- Кабачки: 500 г
- Соль: по вкусу
2
После того, как кабачки дали сок, отжимаем, сливаем жидкость.
3
Добавляем к кабачкам яйцо, укроп, кефир, специи, разрыхлитель, муку, солим если нужно, все смешиваем.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кефир: 5 столовая ложка
- Пшеничная мука: 150 г
- Куркума: 0.3 чайная ложка
- Карри: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Берем примерно 150–200 мл теплой кипяченой воды и разводим тесто, должно получиться как жидкая сметана.
- Пшеничная мука: 150 г
5
Добавляем масло в смесь и выпекаем на горячей сковороде тоненькими слоями блинчики (нужно переворачивать).
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
6
Трем морковь, чеснок, добавляем майонез, смазываем блин и сворачиваем.
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 штуки
- Майонез: 3 столовые ложки