Breton Galette

Usually, galettes are unleavened crackers, but this word comes from the French language: in France, galettes are called pancakes. One of the popular cooking options is a Breton galette made with buckwheat flour. It is often cooked with fried eggs, bacon and cheese. Buckwheat flour is difficult to handle due to the lack of gluten, but this is compensated by its native taste.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Достать тесто из холодильника, перемешать, оно должно быть консистенции жирных сливок. Если необходимо, добавить еще воды. Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.

Посыпать тертым сыром вокруг желтка и положить кусочки ветчины. Продолжить жарить на небольшом огне, пока яйцо не будет почти готово.

Сложить края блинчика к центру, чтобы желток оставался виден. Жарить еще минуту и смазать края галеты растопленным сливочным маслом. Повторить процедуру с оставшимся тестом и другими ингредиентами.

В чаше миксера смешать гречневую муку, яйцо, 500 мл воды и соль до однородной массы. Залить густое тесто водой так, чтобы она покрывала тесто, и убрать его в холодильник на час.

Tools:

Разогреть большую сковороду, смазать ее сливочным маслом.

Tools:

Вылить немного теста, поворачивая сковороду круговыми движениями, чтобы покрыть всю поверхность дна тонким слоем.

Жарить 30 секунд, затем разбить яйцо в центр блинчика, можно немного распределить яичный белок по блинчику

Жарить еще минуту и смазать края галеты растопленным сливочным маслом.

Повторить процедуру с оставшимся тестом и другими ингредиентами.

Previous step1 / 10Next step