Kolduny

Kolduny is a Baltic version of potato pancakes with a minced meat filling. First, form a potato pancake, put some meat on top and cover the filling with another layer of potato dough. To ensure that the kolduny are completely baked, cook them over low heat. They are best eaten with rich village sour cream.

Cooking steps

Step: 1

Натереть на мелкой терке картошку и лук.

Tools:

Проверить фарш - он не должен быть сухим. Добавить в него соль и перец. По необходимости ложку сметаны и кипяток.

Сверху блинчика выложить фарш и распределить, накрыть фарш еще одним слоем теста.

Tools:

Когда низ достаточно подрумянится, перевернуть и жарить до готовности.

Выдавить чеснок.

Добавить к картофельной массе яйца, соль и муку. Перемешать до однородного состояния.

Разогреть сковороду с растительным маслом.

Понизить огонь до минимального и выложить на раскаленную сковороду столовую ложку теста (тесто можно чуть чуть отжать, если получилось слишком жидкое) и расплющить до аккуратного блинчика.

Tools:

Так же поступить с остальными ингредиентами. Выкладывать готовые колдуны на бумажные салфетки.

Подавать колдуны со сметаной.

Previous step1 / 10Next step