Колдуны
10 порций
40 минут
Колдуны представляют собой прибалтийский аналог драников, однако с мясной начинкой. Процесс приготовления начинается с формирования картофельной основы в виде оладьи. На эту основу укладывается небольшое количество мясного фарша, после чего начинка покрывается еще одним слоем картофельного теста. Для достижения равномерной прожарки готовьте колдуны на небольшом огне. Подавайте их с насыщенной деревенской сметаной для наилучшего вкуса.
1
Натереть на мелкой терке картошку и лук.
- Картофель: 8 штук
- Лук: 1 головка
2
Выдавить чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавить к картофельной массе яйца, соль и муку. Перемешать до однородного состояния.
- Картофель: 8 штук
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
4
Проверить фарш - он не должен быть сухим. Добавить в него соль и перец. По необходимости ложку сметаны и кипяток.
- Фарш: 150 г
- Соль: по вкусу
- Сметана: по вкусу
5
Разогреть сковороду с растительным маслом.
6
Понизить огонь до минимального и выложить на раскаленную сковороду столовую ложку теста (тесто можно чуть чуть отжать, если получилось слишком жидкое) и расплющить до аккуратного блинчика.
7
Сверху блинчика выложить фарш и распределить, накрыть фарш еще одним слоем теста.
8
Когда низ достаточно подрумянится, перевернуть и жарить до готовности.
9
Так же поступить с остальными ингредиентами. Выкладывать готовые колдуны на бумажные салфетки.
10
Подавать колдуны со сметаной.
- Сметана: по вкусу