Болгарский омлет миш-маш (Mish-mash)
2 порции
25 минут
Болгарский омлет миш-маш — это квинтэссенция домашней кухни Болгарии, наполненная теплом и уютом средиземноморских вкусов. Его название отражает суть блюда — яркую, аппетитную мешанину свежих овощей, яиц и нежного брынзы. Легкий аромат чеснока и сладость томатов придают этому омлету насыщенный вкус, а зелень делает его еще более выразительным. Блюдо готовится быстро, а сочетание ингредиентов позволяет экспериментировать: можно добавить кабачки или картофель для большей сытности. Миш-маш идеально подходит для завтрака или легкого ужина, его можно подавать с хрустящим хлебом или тёплой лепешкой. Это простой, но элегантный способ окунуться в кулинарную традицию Болгарии, где каждое блюдо несет в себе историю и душевное тепло.
1
На оливковом масле обжариваем лук. Я добавляю еще сливочного немного, мне так вкуснее. Лук должен доходить на медленном огне, чтобы быть мягким и сладким, как и все, что вы будете добавлять после.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
2
Позже добавляем сладкий перец, ждем, пока это все дойдет, потом помидоры. Кто как любит, мелко или крупно нарезанные. Когда сок станет оранжевым, добавляем мелконарезаный чеснок. Можно присолить.
- Сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
3
Пока это все дело стоит минутку-другую, смешайте яйца с брынзой и молотым перцем. Если сыр не достаточно соленый, добавьте-таки соли! Смело выливать это дело в ароматные овощи. И мешайте!
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сыр брынза: 200 г
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Как только яйца будут готовы, сыпте сверху зелень! Много! И, так как название этого блюда в общем означает «мешанину», то мешайте туда все, что любите и как любите! Можно кабачки или картошку добавить, чтобы еще сытнее.
- Зелень: 0.5 пучок