Блинчики на сыворотке

12 порций

150 минут

Блинчики на сыворотке — это нежное и воздушное лакомство русской кухни, пропитанное традициями деревенского хлебопечения. Сыворотка, продукт сыроварения, придает тесту особую легкость и тонкую кислинку, делая блинчики мягкими и ажурными. Дрожжевое тесто, подходящее несколько раз, создает пористую структуру, а добавление манки добавляет нежную плотность. Эти блинчики идеально сочетаются с вареньем, медом или сметаной, превращая простой завтрак в гастрономическое удовольствие. Их пекут в домах на Масленицу, аромат жарящихся блинов наполняет кухню уютом. Благодаря своей универсальности блинчики на сыворотке могут стать отличным дополнением к любому столу — сладкому или закусочному. Легкие, золотистые, они радуют глаз и вкус, сохраняя тепло домашнего очага в каждой мягкой складке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 226.8
• Белки: 6.5g
• Жиры: 4.8g
• Углеводы: 39.6g

Ингредиенты

• Сыворотка: 1 л
• Манная крупа: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 500 г
• Сухие дрожжи: 10 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 2 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана прогретой сыворотки, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 10 г
   • Сыворотка: 1 л
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 2 столовые ложки

2. Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, манку, яйца, осторожно вливаем подогретую сыворотку, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы, чтобы не было комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Манная крупа: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сыворотка: 1 л
   • Сухие дрожжи: 10 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3–4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать.Тесто должно подходить 2–2,5 часа.

4. После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на хорошо прогретую без масла сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, аккуратно переворачиваем на другую сторону.

5. Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки