Рисовая запеканка с ревенем
4 порции
60 минут
Рисовая запеканка с ревенем — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе сладость риса и легкую кислинку ревеня. Это традиционный десерт, который готовили в деревнях России, используя сезонные продукты. Вкус запеканки многогранен: мягкий рис создает уютную основу, а карамелизированный ревень добавляет тонкую кислинку, уравновешенную сладостью взбитых белков. Особенность блюда — его воздушная текстура, образуемая запеченным белковым слоем. Запеканка прекрасно сочетается с чаем и подойдет для легкого семейного ужина или уютных встреч с друзьями. Она может быть украшена свежими ягодами или листиками мяты для эстетического удовольствия и гармонии вкуса.
1
Нарезаем на кусочки ревень, засыпаем сахаром, и оставляем часа на 2.
- Ревень: 100 г
- Сахар: 30 г
2
Рис высыпаем в кастрюлю, заливаем водой, варим 10 минут. Сливаем излишки воды. Рис оставляем в кастрюле
- Рис басмати: 120 г
3
Всыпаем сахар, перемешиваем, варим на маленьком огне еще 5 минут.
- Сахар: 30 г
4
Белок взбить с сахаром в густую пену.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахар: 30 г
5
В форму положить слой рисовой каши, сверху — клубнику (у меня малина, но это было НЕ ВКУСНО. Если нет клубники, лучше ограничьтесь ревенем), затем ревень. Последний слой — взбитые белки.
- Рис басмати: 120 г
- Клубника: 50 г
- Ревень: 100 г
- Яичный белок: 1 штука
6
Запекать в духовке в течение часа при температуре 100 градусов. Это нужно, чтобы белок стал хрустящим.