Каша перловая по-витебски
4 порции
60 минут
Каша перловая по-витебски — это уютное блюдо русской кухни, пронизанное духом сельского очага. Перловка, известная своей питательностью, варится до полуготовности, соединяясь с нежным картофельным пюре, молоком и сливочным маслом в глиняном горшке. Долгая томка в духовке придаёт каше бархатистую текстуру и насыщенный сливочный вкус. В завершение – свежая петрушка, добавляющая нотку свежести. Этот рецепт восходит к деревенским традициям, когда блюда готовили в печи, чтобы сохранить максимум аромата и пользы. Идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и сытность классических русских вкусов.
1
Варим промытую перловку до полуготовности, примерно 15 минут.
- Перловая крупа: 150 г
2
Одновременно варим до готовности очищенный картофель.
- Картофель: 4 штуки
3
Картофель разминаем колотушкой, как для пюре.
- Картофель: 4 штуки
4
В глиняном горшке перемешиваем картофель с перловкой, молоком и 25 граммами сливочного масла.
- Картофель: 4 штуки
- Перловая крупа: 150 г
- Молоко: 0.25 л
- Сливочное масло: 50 г
5
Ставим в разогретую духовку и выдерживаем при температуре 150–200 градусов 30 минут.
- Перловая крупа: 150 г
- Картофель: 4 штуки
6
Извлекаем, кладем сверху оставшееся сливочное масло и несколько веточек петрушки.
- Сливочное масло: 50 г
- Петрушка: 3 г