Гречневые тонкие блинчики
3 порции
30 минут
Гречневые тонкие блинчики — это утонченное сочетание русской традиции и мягкого орехового аромата гречневой муки. Их происхождение уходит корнями в старинную русскую кухню, где гречка всегда была символом сытости и простоты. Легкие, с нежным привкусом, они прекрасно сочетаются с медом, сметаной или ягодами. Особенность их приготовления заключается в балансе густоты теста: чем оно жидче, тем тоньше и изящнее блинчики. Они идеально подходят как для завтрака, так и для уютного семейного ужина. Эти блинчики — не просто еда, а настоящий гастрономический уют, пробуждающий теплые воспоминания и желание наслаждаться каждым кусочком.
1
Делаем все как обычно. Предварительно я просеяла гречневую и пшеничную муку. Смешиваем яйца с сахаром, соль, теперь постепенно добавляем по чуть-чуть муку, добавляем молоко (100 мл) — чередуйте добавление муки и молока, дабы избежать появления комочком. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Добавляем растопленное сливочное масло. От густоты теста зависит толщина блинов. Чем оно более жидкое, тем тоньше блины, но тем больше сноровки нужно для их выпекания. Если вы видите, что тесто густовато, то добавьте немного воды — блинчики от этого будут еще мягче.
- Гречневая мука: 150 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Молоко: 500 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 70 г
2
Хорошо разогрейте сухую сковороду и смажьте ее кусочком сала (или растительным маслом). Наливайте 2–3 столовые ложки теста, равномерно его распределяя. Жарьте на одной стороне до появления дырочек, на второй стороне блин жарится еще быстрее.
- Молоко: 500 мл