Американские панкейки с кремом из маскарпоне и малиной
4 порции
25 минут
Американские панкейки с кремом из маскарпоне и малиной – это нежное и воздушное лакомство, напоминающее облачко с бархатной текстурой. Их история уходит корнями в американскую кухню, где панкейки стали символом уютных завтраков. Тонкий сливочный крем из маскарпоне в сочетании с кисло-сладкой малиной придаёт блюду элегантность и освежающий вкус. Идеальны для особенных утренних моментов или как десерт к чаепитию. Сладость блинчиков дополняется нежной кислинкой ягод, а сахарная пудра добавляет изысканности. Это блюдо не только радует вкус, но и украшает стол своим аппетитным видом.
1
Просеять муку, сахар и разрыхлитель в глубокую миску.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 4 столовые ложки
2
Смешать молоко с растопленным сливочным маслом и добавить в сухую смесь.
- Молоко: 400 мл
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Взбить белки до крепких пиков и аккуратно ввести в миску. Перемешивать аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, чтобы тесто не осело.
- Яичный белок: 4 штуки
4
Выпекать панкейки на смазанной сливочным маслом сковородке до румянного цвета.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
5
Крем. Взбить желтки с 2-мя столовыми ложками сахара до белой, кремовой смеси. Добавить сливки, сыр и хорошо перемешать.
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Сливки 35%-ные: 1 столовая ложка
- Сыр маскарпоне: 250 г
6
Малиновое пюре. Пробить малину с оставшимися 2-мя ложками сахара и процедить полученное пюре через сито.
- Малина: по вкусу
- Сахар: 4 столовые ложки
7
Выложить блинчики на тарелку горкой, чередуя их с кремом и свежими ягодами малины. Заврешить блюдо, просеяв сверху сахарную пудру.
- Малина: по вкусу
- Сахарная пудра: по вкусу