Кутья

8 порций

230 минут

Кутья (или сочиво) — важное славянское блюдо, часто ассоциирующееся с поминками. На самом деле кутья символизирует не только связь с ушедшими, но и канун великих праздников — Рождества и Крещения. На Балканах, например, кутью подают в День святой Варвары. Сама традиция восходит к античным подношениям ушедшим предкам; вероятно, поэтому до сих пор кутья прочно ассоциируется с поминальными столами. Рождественская кутья — это очень сытное блюдо из пшеницы, меда, сухофруктов и орехов. По желанию в кутью можно добавить мак.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 288.5
• Белки: 7.2g
• Жиры: 5.9g
• Углеводы: 52g

Ингредиенты

• Пшеничная крупа: 2 ст.
• Грецкие орехи: 65 г
• Мед: 200 г
• Светлый изюм: 0 г

Шаги приготовления

1. Пшеницу промыть и замочить в холодной воде на ночь. С утра, не сливая воду, добавить к пшенице еще 3 стакана воды и варить на медленном огне 3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная крупа: 2 стакана

2. Изюм и орехи замочить кипятком и дать постоять 30 минут, чтобы они разбухли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлый изюм: 0 г
   • Грецкие орехи: 65 г

3. Орехи мелко нарубить и добавить к готовой пшенице.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 65 г

4. Туда же добавить мед и изюм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 200 г
   • Светлый изюм: 0 г

5. Все тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная крупа: 2 стакана
   • Грецкие орехи: 65 г
   • Мед: 200 г
   • Светлый изюм: 0 г

6. Подавать можно и горячим, и холодным.