Бенедиктинские яйца с двойным сыром

2 порции

15 минут

Бенедиктинские яйца с двойным сыром — это изысканный вариант классического британского завтрака. Легенда гласит, что рецепт впервые появился в Нью-Йорке, но со временем стал популярен во всем мире. Нежные яйца-пашот, приготовленные в слегка подкисленной воде, гармонично сочетаются с хрустящей булочкой, поджаренной до золотистой корочки. Ветчина добавляет пикантные нотки, а бекон — аппетитную хрусткость. Главный акцент блюда — сырный соус, объединивший насыщенный вкус чеддера и пармезана с легкой пикантностью дижонской горчицы. Это блюдо идеально подходит для неспешного завтрака или бранча, наполняя утро теплом и насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 443.8
• Белки: 20.5g
• Жиры: 23g
• Углеводы: 34.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 7 г
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Молоко: 90 мл
• Сыр чеддер: 10 г
• Тертый сыр пармезан: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Дижонская горчица: 1.5 ч.л.
• Молотый белый перец: по вкусу
• Белый винный уксус: 0.5 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Круглая булочка: 1 шт.
• Ветчина: 2 кус.
• Копченый бекон: 10 г

Шаги приготовления

1. Для сырного соуса в сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку и смешать до получения однородной массы. Готовить пару минут, чтобы избавится от мучного вкуса. Постепенно влить молоко. Довести до кипения и варить, помешивая, в течение 2 минут, пока не загустеет. Уменьшить огонь, добавить натертый сыр, горчицу, соль и перец, помешивать, пока сыр не расплавится. Накрыть крышкой и держать теплыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 7 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Молоко: 90 мл
   • Сыр чеддер: 10 г
   • Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Дижонская горчица: 1.5 чайная ложка
   • Молотый белый перец:  по вкусу

2. Ветчину слегка обжарить на сковороде. Затем туда же бросить ломтики бекона и зажарить их до хрустящей корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина: 2 куска
   • Копченый бекон: 10 г

3. В небольшой кастрюле вскипятить 3 см слой воды и 0,5 чайные ложки уксуса. Уменьшить огонь. Каждое яйцо разбить в холодную кружку и держа близко к поверхности воды, аккуратно вылить яйцо в воду. То же сделать со вторым яйцом. Готовить в течение 3–5 минут, пока желтки не станут густыми. Ложкой с дырками вынуть каждое яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 0.5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. Пока варятся яйца, разрезать булочку пополам и обжарить мякотью вниз на сухой сковородке до получения хрустящей корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглая булочка: 1 штука

5. Теперь собираем бутерброд: сверху каждой половины булочки положить по ломтику еще теплой ветчины, одно яйцо, сырный соус и бекон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина: 2 куска
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сыр чеддер: 10 г
   • Копченый бекон: 10 г