Омлет с лисичками и зеленым луком
4 порции
30 минут
Омлет с лисичками и зеленым луком — это утончённое блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность яиц, сливок и аромат лесных грибов. Лисички, известные своим ярким цветом и насыщенным ореховым вкусом, придают омлету изысканность, а свежий зелёный лук добавляет лёгкую пикантность. Традиционно лисички собирали в летние месяцы, что делало этот омлет особенным сезонным угощением. Лёгкая карамелизация грибов с тимьяном усиливает их природный вкус, создавая неповторимое сочетание с воздушной яичной массой. Этот омлет идеально подходит для уютных завтраков или лёгких обедов, особенно в сочетании с крем-фрешем, который придаёт блюду нежность и дополнительную глубину вкуса.
1
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте нарезанные грибы с тимьяном до мягкости и карамелизации 4–5 минут. Посолите и поперчите. Переложите на тарелку.
- Оливковое масло extra virgin: 1.5 столовая ложка
- Лисички: 100 г
- Измельченный свежий тимьян: 1 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
В миске взбейте яйца со сливками и зеленым луком.
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
- Сливки 40%-ные: 0.5 стакан
- Зеленый рубленый лук: 1 столовая ложка
3
В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и добавьте яичную массу, посолите и поперчите. Добавьте грибы и жарьте до готовности.
- Оливковое масло extra virgin: 1.5 столовая ложка
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Лисички: 100 г