Воздушный омлет из овощей со шпинатом
4 порции
50 минут
Воздушный омлет из овощей со шпинатом – настоящее воплощение утончённости французской кухни. Его история берет начало в традиционных французских завтраках, где ценится легкость и изысканность вкуса. Нежная структура омлета достигается благодаря взбитым яйцам и деликатному приготовлению, а свежие овощи – цукини, картофель, томаты и шпинат – придают блюду сочность и насыщенность. Ароматы чеснока, лука, петрушки и базилика делают его богатым и выразительным. Такой омлет идеально подойдет для утреннего наслаждения или легкого обеда, даря энергию и ощущение свежести. Подавайте его с хрустящим багетом и бокалом свежевыжатого апельсинового сока – истинное гастрономическое удовольствие!
1
Лук и чеснок измельчить. Картофель очистить и нарезать кружками. Шпинат нарезать полосками и бланшировать несколько минут. Петрушку и базилик порубить. Цукини разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Картофель: 250 г
- Свежие листья шпината: 200 г
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый базилик: 1 пучок
- Цукини: 2 штуки
2
Обжарить картофель в 1 столовой ложке масла и продолжать жарить на слабом огне еще 10 минут.
- Картофель: 250 г
- Растительное масло: 5 столовая ложка
3
Добавить к картофелю цукини с луком, чесноком и жарить еще 5 минут.
- Цукини: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
4
Помидоры мелко нарезать.
- Помидоры: 200 г
5
Взбить яйца с 6 столовыми ложками воды, посолить, поперчить по вкусу.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавить помидоры, шпинат, зелень, картофель и цукини. С двух сторон немного поджарить омлет в оставшемся растительном масле.
- Помидоры: 200 г
- Свежие листья шпината: 200 г
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый базилик: 1 пучок
- Картофель: 250 г
- Цукини: 2 штуки
- Растительное масло: 5 столовая ложка