Омлет

1 порция

15 минут

Омлет – это один из самых универсальных и утончённых блюд европейской кухни, любимый как на завтрак, так и в качестве лёгкого ужина. Его корни уходят в далёкое прошлое, когда простые ингредиенты – яйца, масло и специи – превращались в настоящие гастрономические шедевры. Этот омлет особенный: он объединяет нежность сливочного соуса с карамелизованным луком, создавая гармонию сладковатых и пряных ноток. Белый лук, томлённый до золотистой карамели, придаёт блюду изысканную глубину вкуса, а мускатный орех добавляет утончённости. Окончательное приготовление напоминает искусство – омлет складывается в элегантный конверт, скрывая внутри нежную начинку. Подача с густым сливочным соусом завершает его изысканный образ, делая это блюдо идеальным выбором для настоящих гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 949.1
• Белки: 29.3g
• Жиры: 76g
• Углеводы: 35.5g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 50 г
• Белый лук: 1 гол.
• Сахар: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливки: 150 мл
• Мускатный орех: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Растопить на сковороде 35 грамм масла, бросить в нее мелко порезанный лук, столовую ложку сахара и щепотку соли. Залить водой — так, чтобы она покрыла лук, и оставить на сильном огне. Когда вода выкипит и лук станет слегка подгорать, спрыснуть его еще водой и быстро перемешать, чтобы образовавшаяся карамель равномерно покрыла все кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Белый лук: 1 головка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

2. Яйца разбить в миску. Добавить щепотку мускатного ореха, щепотку соли, треть сливок и слегка перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Сливки: 150 мл

3. Оставшиеся сливки вылить в сотейник, поставить его на огонь, добавить немного мускатного ореха и оставить кипеть, пока сливки не загустеют. В конце ­добавить щепотку мелко порезанного зеленого лука, посолить по вкусу и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 150 мл
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Оставшееся масло растопить на сковороде. Вылить в него яйца и, помешивая, жарить их до такого состояния, чтобы нижняя часть омлета поджарилась, а сверху он остался жидковатым. В середину положить карамелизованный лук, загнуть два противоположных края омлета, сформировав конверт. Конверт выложить на тарелку, сверху полить сливочным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки