Пудинг из хлеба с шампиньонами и зеленью

4 порции

25 минут

Пудинг из хлеба с шампиньонами и зеленью — изысканное блюдо русской кухни, родом из традиции экономного использования хлеба. Этот нежный, воздушный пудинг сочетает в себе мягкость пропитанного молоком хлеба, аромат жареных шампиньонов и пикантную нотку мускатного ореха. Взбитые белки придают ему лёгкость, а сливочное масло — приятную бархатистость. Подаётся как самостоятельное блюдо или гарнир, идеально дополняя мясные и овощные кушанья. Его мягкая текстура и насыщенный вкус делают этот пудинг отличным вариантом для уютного домашнего ужина. Традиционно его запекают до золотистой корочки, которая придаёт блюду аппетитный вид и лёгкую хрусткость. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое удовольствие, наполненное теплом и ароматами домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 257.5
• Белки: 14.9g
• Жиры: 19.5g
• Углеводы: 5.7g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 500 г
• Молоко: 1 ст.
• Черствый белый хлеб: 0.5 шт.
• Мускатный орех: н.к.н.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 170 градусов.

2. Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Обжарить на сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 500 г
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

3. Черствый белый хлеб нарезать и замочить в молоке. Затем отжать и измельчить в блендере с желтками и размягченным сливочным маслом. Добавить грибы, рубленую петрушку и мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черствый белый хлеб: 0.5 штука
   • Молоко: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Шампиньоны: 500 г
   • Петрушка:  по вкусу
   • Мускатный орех:  на кончике ножа

4. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к хлебно-грибной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

5. Выложить пудинг в форму для запекания, смазанную маслом, и запекать в духовке до готовности.