Кукурузная каша с грибами и шафраном
6 порций
15 минут
Эта кукурузная каша отличается своей насыщенной кремовой текстурой и ярким солнечным оттенком. В ней щедро присутствуют грибы, чеснок, шафран и свежая петрушка, создающие неповторимый вкус. Лимонный сок и цедра придают блюду легкость и свежесть, балансируя богатство кукурузной крупы. Благодаря этому, каша не кажется тяжелой, а превращается в настоящий суперфуд, который поможет согреться в холодную и сырую погоду, характерную для России.
1
Грибы нарезать произвольным образом и обжарить на оливковом масле до готовности. После того как грибы выпустят сок, сок надо выпарить и добавить рубленого чеснока. Как только от чеснока пойдет сильный запах — снять грибы с огня.
- Грибы: 300 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 4 зубчика
2
Развести молоко пополам с водой и на медленном огне довести до легкого пузырькового кипения, бросить в кастрюлю с молоком шафран, щепотку соли и перца, размешать и потихоньку всыпать туда же кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варить три минуты, не забывая помешивать.
- Молоко: 500 мл
- Кукурузная крупа: 400 г
- Шафран: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Когда каша начнет густеть, добавить в нее жареные грибы, перемешать и варить еще три минуты. Снять с огня.
- Грибы: 300 г
4
На сковородке растопить сливочное масло, довести его до кипения и влить к нему в компанию сок половинки лимона. Высыпать туда же рубленую петрушку, перемешать и снять с огня.
- Сливочное масло: 50 г
- Лимон: 0.5 штука
- Петрушка: 20 г
5
Подавать кашу, полив ее соусом из сливочного масла, лимонного сока и петрушки.
- Сливочное масло: 50 г
- Лимон: 0.5 штука
- Петрушка: 20 г