Шпэцле с яйцами и черемшой
3 порции
30 минут
Шпэцле с яйцами и черемшой – это традиционное немецкое блюдо, которое сочетает нежность домашних лапшинок и насыщенный вкус весенней зелени. Шпэцле, родом из южных регионов Германии, веками служили сытным гарниром или самостоятельным блюдом. В этом рецепте они обжариваются с мягким шалотом, а затем наполняются воздушной яичной массой. Черемша придаёт свежий чесночный оттенок, который отлично дополняет вкус. Ароматный шнитт-лук завершает композицию тонкими травяными нотками. Это блюдо прекрасно подходит для уютного семейного ужина, а также как сезонное угощение весной. Оно простое в приготовлении, но удивляет насыщенностью вкусов и текстур. Лёгкость яиц, мягкость шпэцле и пикантность зелени делают его идеальным выбором для любителей домашней кухни.
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости несколько минут.
- Лук-шалот: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
2
Добавьте шпэцле и готовьте, постоянно помешивая, 3 минуты.
- Шпэцле: 400 г
3
Тем временем, в небольшой миске слегка взбейте белки и яйца. Вылейте массу в сковороду.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный белок: 3 штуки
4
Готовьте, помешивая, до готовности яиц. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанный шнитт-лук и мелко нарезанную черемшу. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Шнитт-лук: 1 пучок
- Черемша: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу