Каша из полбы с грибами
4 порции
40 минут
Каша из полбы с грибами – это уютное и питательное блюдо, которое соединяет в себе богатство древних традиций и современный гастрономический подход. Полба, известная еще с древности, обладает насыщенным ореховым вкусом и остается мягкой, но упругой после варки. Белые грибы, впитавшие аромат леса, придают каше глубину и насыщенность, а шампиньоны добавляют нежную текстуру. Тофу-сливки делают блюдо бархатистым и гармоничным, обволакивая каждый зернышко теплом. Такая каша идеально подходит для уютного семейного ужина или неспешного обеда, ее можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив свежими зелеными травами. Вкус этой каши – баланс землистых, сливочных и ореховых нот, создающий ощущение комфорта и насыщенности.
1
Подготовить все ингредиенты. Белые грибы предварительно замочить в горячей воде на 30 минут.
- Сушеные белые грибы: 20 г
2
Отжать и нарезать белые грибы небольшим кубиком.
- Сушеные белые грибы: 20 г
3
Грибной бульон довести его до кипения и всыпать в него полбу и белые грибы.
- Грибной бульон: 500 мл
- Полба: 200 г
- Сушеные белые грибы: 20 г
4
Накрыть крышкой и варить на небольшом огне до мягкости зерна, около 40 минут.
5
Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками.
- Шампиньоны: 150 г
6
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить шампиньоны до золотистого цвета.
- Растительное масло: 30 мл
- Шампиньоны: 150 г
7
Измельчить мягкий тофу с водой в блендере до состояния сливок.
- Мягкий тофу: 150 г
- Вода: 50 мл
8
Добавить тофу-сливки в кастрюлю с полбой за 5 минут до окончания варки.
- Мягкий тофу: 150 г
9
Добавить обжаренные шампиньоны (оставив несколько для украшения), посолить и поперчить кашу по вкусу, перемешать.
- Шампиньоны: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Разложить кашу по тарелкам и подавать горячей, украсив ломтиками шампиньона.