Яичница с помидорами

4 порции

30 минут

Яичница с помидорами – это яркое блюдо кавказской кухни, которое сочетает в себе простоту и насыщенный вкус. Истоки рецепта уходят в древние традиции горных народов, где свежие овощи и яйца составляли основу питания. Сладкий перец придаёт яичнице нежную сладость, а помидоры – легкую кислинку и сочность. Специи, зелень и пассерованный лук делают блюдо ароматным и богатым по вкусу. Яичница готовится быстро, а её текстура мягкая и воздушная, с приятными томатными нотами. Идеальна как самостоятельное блюдо или в сопровождении свежего хлеба. Её едят горячей, посыпая зеленью, наслаждаясь сочетанием свежести и пряных акцентов. Эта яичница – настоящий символ домашнего уюта и традиционной кавказской кухни, которая дарит ощущение теплоты и сытости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.9
• Белки: 12g
• Жиры: 21.9g
• Углеводы: 13.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 4 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Укроп: 15 г
• Петрушка: 15 г
• Сахар: щеп.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все продукты.

2. Лук очистить, нарезать кольца четвертинками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. У перца удалить семена и перегородки. Нарезать перец тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки

4. Помидоры надрезать сверху крест-накрест, ошпарить кипятком, опустить в холодную воду, снять кожицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки

5. Нарезать помидоры крупным кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки

6. Яйца разбить в миску. Нарезать желток, но не перемешивать и не взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

7. Мелко нарезать зеленый лук и зелень, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Укроп: 15 г
   • Петрушка: 15 г

8. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, пассировать до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка

9. Добавить перец, обжаривать на среднем огне 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки

10. Добавить помидоры, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой, тушить 7–8 минут до готовности помидоров. Следить, чтобы сок не выпаривался. Если помидоры кислые, добавить сахар.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 4 штуки
    • Соль:  по вкусу
    • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
    • Сахар:  щепотка

11. Влить в овощную смесь сразу все яйца, энергично размешивая их лопаткой, не допуская поджаривания. Как только выделившийся сок закипит и появятся характерные пузыри на поверхности, яичница готова.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 5 штука

12. Подать, посыпав зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп: 15 г
    • Петрушка: 15 г