Скрэмбл со шкварками
1 порция
10 минут
Скрэмбл со шкварками – это простое, но изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность яиц с хрустящей текстурой ароматных шкварок. Его корни уходят в сельские традиции, где каждая хозяйка ценила способность превращать доступные продукты в настоящий гастрономический шедевр. Обжаренные кусочки соленого сала придают блюду насыщенный, слегка копченый вкус, а сливки делают текстуру более воздушной и нежной. Перец чили добавляет легкую пикантность, оживляя общую вкусовую палитру, а свежая рукола придаёт изысканную травянистую нотку. Этот скрэмбл идеален для сытного завтрака или уютного домашнего ужина. Подавайте его горячим, сопровождая хрустящим хлебом или свежими овощами, чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус и аромат.
1
Сало мелко нарезать.
- Свиное соленое сало: 35 г
2
На сухую разогретую сковороду выложить сало, поперчить. Обжаривать 2 минуты на сильном огне.
- Свиное соленое сало: 35 г
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Добавить хлопья чили.
- Перец чили хлопьями: по вкусу
4
Перемешать и обжаривать еще 2–4 минуты до румянца.
5
В глубокую емкость вбить два яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Добавить сливки.
- Сливки 10%-ные: 10 мл
7
Добавить молотый черный перец.
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Взбить.
9
Убавить огонь до среднего и влить яйца к шкваркам.
- Куриное яйцо: 2 штуки
10
Обжаривать помешивая 1–2 минуты.
11
Мелко нарезать руколу.
- Рукола: 10 г
12
Переложить на блюдо, добавить зелень и подавать.
- Рукола: 10 г