Рис с креветками, овощами и омлетом
6 порций
15 минут
Рис с креветками, овощами и омлетом – яркий представитель китайской кухни, сочетающий в себе баланс вкусов и текстур. Воздушный омлет, нежные королевские креветки и ароматный чеснок создают насыщенный и богатый вкус, а обжаренные овощи добавляют свежесть и легкость. Использование слегка охлажденного риса делает блюдо идеально рассыпчатым, как принято в традиционной китайской гастрономии. Это блюдо широко используется в уличной кухне Китая, где его готовят на раскаленном воке, придавая особый дымный аромат. Подача с соевым соусом позволяет усилить вкус и добавить пикантности. Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья – его простота сочетается с глубиной вкуса, радуя гурманов и любителей азиатской кухни.
1
В вок налить пару ложек масла и на медленном огне пожарить омлет. Снять со сковороды, нарезать полосками.
- Растительное масло: 120 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Добавить в раскаленный вок 2 ложки масла и раздавленный чеснок, на сильном огне обжарить креветки. Как только все порозовеют (2–3 минуты), снять с огня и отложить в сторону.
- Растительное масло: 120 мл
- Чеснок: 4 зубчика
- Очищенные королевские креветки: 16 штук
3
Добавить в вок еще 2 ложки масла и на сильном огне обжарить овощи до полной разморозки, но не более, они не должны переготовиться.
- Растительное масло: 120 мл
- Замороженная овощная смесь: 2 стакана
4
В вок с овощами выложить рис. Лучше брать не свежесваренный, а слегка постоявший, лучше всего подходит тот, который пролежал в холодильнике 3–4 часа. Хорошенько разбить комки руками и прогреть вместе.
- Длиннозерный рис: 4 стакана
5
На тарелку выложить рис, поверх него полоски омлета и креветки. Подавать с соевым соусом.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Очищенные королевские креветки: 16 штук