Сырники из творога

2 порции

30 минут

Главный секрет идеальных сырников — а точнее творожников, — творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги. Жирность предпочтительна не больше и не меньше 9%. Тесто должно получиться эластичным, чтобы при надавливании сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму. Если все сделать правильно, получатся нежные однородные кругляшки под плотной румяной корочкой. Сырники можно запекать в духовке или готовить на пару. В рецепте не исключаются эксперименты с начинкой — сухофрукты, орехи, свежие фрукты и даже картофель лишними не будут. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 938.3
• Белки: 42.1g
• Жиры: 60.8g
• Углеводы: 55.5g

Ингредиенты

• Творог: 350 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 6 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Подсолнечное масло: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 350 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 2 столовые ложки

2. Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 6 столовых ложек

3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 5 столовая ложка

4. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 6 столовых ложек

5. Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 350 г
   • Подсолнечное масло: 5 столовая ложка

6. Повторяйте, пока творог не закончится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 350 г