Завернутый в омлет баклажан с тофу

2 порции

30 минут

Завернутый в омлет баклажан с тофу — это утонченное блюдо, в котором гармонично сочетаются французская кулинарная изысканность и восточные нотки. Нежный омлет с легкими сливочными оттенками кокосового молока обволакивает ароматную начинку из мягкого баклажана и бархатистого тофу, пропитанного кунжутным маслом и соевым соусом. Лайм добавляет свежесть и пикантность, а кинза придает яркий травяной акцент. Это блюдо идеально подходит для утреннего наслаждения или легкого ужина, а его баланс текстур и вкусов делает его незабываемым опытом. Оно воплощает философию французской кухни — простота, элегантность и уважение к каждому ингредиенту.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 608.3
• Белки: 23g
• Жиры: 51g
• Углеводы: 13.4g

Ингредиенты

• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Баклажаны: 1 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Кокосовое молоко: 50 мл
• Кунжутные семечки: 2 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Тофу: 100 г
• Свежая кинза (кориандр): 1 стеб.

Шаги приготовления

1. В разогретую кастрюлю влейте столовую ложку растительного и кунжутного масла. Всыпьте мелко нарезанные чеснок, чили без семян и нарезанный сантиметровыми кубиками баклажан. Обжаривайте 5 минут, помешивая, пока баклажан не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Баклажаны: 1 штука

2. Нагрейте сковороду диаметром около 20 сантиметров. В миске смешайте яйца с кокосовым молоком, влейте немного соевого соуса и кунжутного масла. Слегка взбейте вилкой. На сковороду влейте немного растительного масла и затем влейте половину яичной массы. Жарьте омлет 1–2 минуты до легкой золотистой корочки снизу. Выложите на сервировочную тарелку и держите горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Кокосовое молоко: 50 мл
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. В кастрюлю добавьте кунжут, хорошо перемешайте, сбрызните соевым соусом и соком лайма. Всыпьте нарезанный сантиметровыми кубиками тофу и подержите на огне еще около минуты, пока тофу не прогреется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Лайм: 1 штука
   • Тофу: 100 г

4. Тем временем приготовьте второй омлет и выложите на сервировочную тарелку. В центр омлета положите смесь баклажана с тофу, заверните края омлета конвертиком. Украсьте кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 стебель